Obtida a partir da moagem do grão. Rica em fibra, proteína, ferro, magnésio, fósforo e em vitamina B1 (tiamina).
Utilize em substituição da farinha comum em pão, pastelaria, empadões e empadas.
Valor médio por 100gr de produto:
Energia (Kcal/Kj) 353/1483
Lípidos (g) 6
dos quais saturados (g) 0.7
Hidratos de carbono (g) 44.5
dos quais açúcares (g) 10.7
Fibra (g) 17
Proteínas (g) 21.7
Sal (g) 0.08
Ferro (mg) 6.2
Magnésio (mg) 115
Fósforo (mg) 366
tiamina (mg) 0.47
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